Le temps des vacances est arrivé! Les aéroports sont bondés et les lignes d’attente s’allongent sans fin pour avoir son passeport et passer à la sécurité. Pourquoi dans ce cas ne pas plutôt profiter du Québec? Nous avons tant de beaux endroits à visiter! Aujourd’hui, je vous propose un circuit gourmand en Côte-Nord, le long de la route 138.
1300 km de découvertes
La Côte-Nord, ce magnifique et immense territoire, s’étend sur plus de 1300 km le long de la route 138, de Tadoussac à Natashquan. En chemin, une vingtaine d’adresses gourmandes vous proposent une multitude de produits de la terre et de la mer. C’est non seulement une occasion d’encourager l’achat local, mais surtout la chance de se laisser tenter à faire des découvertes étonnantes.
Voici quelques adresses à ne pas manquer le long de la route. L’idée que le voyage ce n’est pas la destination, mais le chemin parcouru qui compte prend tout son sens ici!
Microbrasseries et distillerie
La microbrasserie Tadoussac offre une quinzaine de bières maison dont la Borée, à base de camerise et de thé du Labrador, et la Mouk, à base d’épinette. Vous pourrez les déguster dans un décor enchanteur offrant une superbe vue sur la baie et le fleuve, goûter à des mets préparés par des artisans locaux et faire le plein de bières à emporter. Microbrasserie Tadoussac | 145, rue du Bord-de-l’Eau, Tadoussac | 418 980-4900
La nouvelle microbrasserie artisanale Chasse Gardée offre un bel éventail de bières brassées à partir d’ingrédients régionaux, comme des baies nordiques (bière Nébuleuse des champs), des champignons, des herbes et des fleurs sauvages. Vous pourrez relaxer dans un salon de dégustation sympathique ou encore profiter d’une visite guidée gratuite le samedi de 15h à 16h (sur réservation en haute saison). Microbrasserie Chasse Gardée | 64, suite C, rue Principale Nord, Sacré-Cœur | 581 234-8297
La microbrasserie Saint-Pancrace est réputée pour la qualité de ses produits inspirés du terroir régional, dont ses bières artisanales aux petits fruits nordiques – camerise, chicoutai (bière Fleur de feu), airelle et argousier (bière Tête-de-cheval). Au pub du centre-ville, vous trouverez, en plus des bières, des plats préparés avec des produits du terroir et des spiritueux québécois. Microbrasserie St-Pancrace | 110, boul. Comeau (brasserie) et 55, place La Salle (pub), Baie-Comeau | 418 296-0099
J’adore la Distillerie Puyjalon, la première microdistillerie à avoir ouvert ses portes sur la Côte-Nord. Leurs spiritueux sont élaborés avec des ingrédients et des aromates du terroir local et régional. L’excellent gin Betchwan s’inscrit dans mon top 3 des meilleurs gins du Québec. Vous pourrez aussi y faire une visite guidée avec dégustation (sur réservation). | www.distilleriepuyjalon.com | 1180, rue du Fer, Havre-Saint-Pierre | 581 292-4954
Choco et café
Outre ses excellentes bières, la Côte-Nord compte aussi de nombreuses brûleries et chocolateries dispersées le long de la route. À Port-Cartier, la Chocolaterie Cartier fabrique du chocolat équitable. Moulé simplement en barre ou en forme de baleine ou d’autres animaux nordiques québécois, le chocolat frais transformé sur place s’inspire entre autres des parfums de la forêt (épinette), de petits fruits (camerise) et de la fleur de sel locale (Sel Saint Laurent). J’ai adoré cette dernière! www.chocolateriecartier.com | 4D, boul. des Îles, Port-Cartier | 581 285-5846
Le Manoir du Café est un atelier de torréfaction et café-restaurant ayant pignon sur rue depuis 30 ans. Il s’agit de la première entreprise du genre dans l’Est du Québec. La brûlerie est axée sur la consommation durable et offre un vaste choix de cafés de spécialité fraîchement torréfiés. | www.manoirducafe.com | 5, place La Salle, Baie-Comeau | 418 294-6652
Produits de la mer
Il ne faut surtout pas sous-estimer la quantité de découvertes à faire du côté des produits de la mer et du terroir. Petits fruits, herbes et autres se mélangent à une tonne d’autres ingrédients pour créer des confitures et assaisonnements étonnants, uniques, aux goûts du territoire boréal. Faites vos provisions!
La Pêcherie Manicougan est à la fois un restaurant et une poissonnerie. On y propose des produits régionaux de la mer frais du jour : crabe des neiges, crevettes, homard, pétoncles, flétan, turbot, buccin et mactre de Stimpson. Plusieurs produits sont aussi offerts en cannes (les Crabiers du Nord) comme les chaudrées de mactre de Stimpson. Sérieux, c’est délicieux! | www.fruitsdemeretpoissons.com | 152, rue Saint-Marcellin Ouest, Les Escoumins | 418 233-3122
Trouvez la canne rouge (chaudrée) et rapportez-en des provisions!
Produits du terroir
Les Saveurs Boréales est une entreprise spécialisée dans la récolte des produits du terroir nord-côtier tels que les plantes vertes (salicorne, livèche écossaise), les thés (du Labrador et chaga), les champignons (chanterelle en tube, bolet, champignon crabe, lactaire à odeur d’érable) et les épices (poivre des dunes, myrique baumier, baies de genévrier, aiguilles d’épinette noire et de sapin). Vous pouvez en acheter sur place, ou encore partir pour une cueillette guidée en forêt (sur réservation). www.lessaveursboreales.com | 12, 1re Rue, Forestville | 418 587-4884
La Ferme Manicouagan propose l’autocueillette de nombreux petits fruits et légumes. Elle se spécialise dans la production de camerises et de produits comme des confitures et des jus, mais aussi des épices à steak, des marinades sèches et des sauces BBQ à la camerise. On y trouve aussi un centre d’interprétation de la camerise et une aire de pique-nique. www.fermemanicouagan.com | 180, rue Granier, Pointe-Lebel | 418 445-3552
Adjacente au restaurant familial du même nom, la boutique Chez Julie, ouverte l’an dernier et située tout près du port de mer, offre de nombreux produits nord-côtiers et des produits faits maison, dont des compotes absolument merveilleuses et des muffins à la shikuteu (chicoutai en innu), la fameuse pizza aux fruits de mer et des coquilles Saint-Jacques. Je salive rien que d’y penser! Chez Julie Boutique du terroir | 1023, rue de la Dulcinée, Havre-Saint-Pierre | 418 538-3070
Finalement, si vous vous rendez tout au bout de la route, faites un saut à De baies et de sève. La boutique offre une gamme de produits concoctés avec des plantes, algues et fruits cueillis en Minganie. À découvrir : des parfums et des saveurs de la Côte-Nord entre notes boisées, acidulées, florales et salines, de même que des produits pour le corps alliant les bienfaits de la mer et de la forêt boréale. www.debaiesetdeseve.ca | 33A, ch. de l’Aéroport, Natashquan | 418 726-3141
Pour consulter la liste complète des arrêts gourmands de l’été 2022, vous pouvez visiter le site tourismecote-nord.com/circuitgourmand.
Bonne tournée!
